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CUCINA DEL SETTECENTO
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Il focolare non mancava nella cucina settecentesca. Tutti i componenti della famiglia si sedevano attorno per scaldarsi, per preparare la polenta, ma anche per parlare dopo un giorno di faticoso lavoro, intorno alla fiamma del fuoco.
Pinze in ferro, mestoli in legno e tavolieri per polenta, secchi in rame appesi al soffitto e catenacci porta pentole fanno da contorno alla ricostruzione di un antico focolare realizzato in mattonelle refrattarie e legno.
Caratteristica di quei tempi era il fuoco aperto. Per cuocere la polenta era stata inventata una macchina che consentiva di voltarla continuamente, com’è d’obbligo, stando seduti ad una debita distanza dal fuoco. Nella sezione vi sono alcuni esemplari. |
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